豚肉の常温放置は何分まで大丈夫?危険なお肉の見分け方は?

豚肉の常温放置が可能な時間を解説!

豚カツや生姜焼きなどご家庭でも人気の豚肉、

 

一度に多く買って保存されるという方も多いと思います。

 

しかし調理しようとして常温のまま放置してしまうこともあるのではないでしょうか。

 

常温で放置してしまったお肉は食中毒の危険もあるので食べるかどうか迷うと思います。

 

しかし、一定の時間であれば危険はなく食べることができます。

 

そこで今回は豚肉の常温放置が何分まで大丈夫なのか解説します!

常温放置は食中毒の危険性を高める

常温という状態は、冷蔵庫などと違い菌が繁殖しやすい環境にあります。

 

そのなかに豚肉を放置しておくと、豚肉に付着している菌が繁殖し加熱したとしても食中毒の危険が出てきます。

 

そのため豚肉は基本的に常温放置するべきではないのですが、常温放置しても安全な時間が実は存在します。

 

常温放置は1時間が目安

豚肉の常温放置は、季節に限らず1時間が目安です。

 

ただこの時間は大きさや、環境によって変化するので上記の時間を過信しすぎず

 

基本的に常温放置せずに調理することを心掛けるようにしましょう。

 

お肉を常温に戻すには?

 

次はお肉を常温に戻す際の注意点をご紹介します。

 

豚肉は冷凍保存されることもあるので、常温状態に戻す必要があります。

 

しかし解凍は常温放置には当たらないので食中毒の危険はほとんどありません。

 

ただ常温に戻す際に菌が繁殖しにくい方法があるのでそちらをご紹介します。

 

豚肉が重ならないようにする

 

直射日光に触れさせない

 

以上の2点を守るだけです。

 

また解凍し終わったお肉を放置してしまうと、それは食中毒の危険が高まってしまうのでしっかりと確認するようにしましょう。

 

 

危険なお肉の見分け方

 

しかし上記のことに気を付けても危険なお肉に見える、そんなことが起こり得ます。

 

そこでここでは危険なお肉の見分け方をご紹介します。

 

以下の特徴があるお肉は腐っている可能性が高いので食べないようにしましょう。

 

豚肉の色がくすんだ灰色・緑色

 

豚肉から酸っぱい臭いがする

 

豚肉からアンモニアのような臭いがする

 

豚肉がヌルヌル・ネバネバする

 

豚肉が糸を引く

 

 

 

 

いかがでしたでしょうか。

 

今回は豚肉の常温放置について解説しました。

 

ただ常温放置はしないに越したことはないので、調理をする際は注意を払うようにしましょう。